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자주하는 질문
 
맥주가 탄산이 적습니다 ? 톡쏘는 맛이 적다구 해야하나...
 
 
작성자 : 굿비어 조회수 : 6052
 
효모라는 녀석은 당을 분해하여 알콜과 이산화탄소를 만드는데, 이때 만들어진 이산화탄소가 맥주속에 용해되어 마실때 혀와 목을 자극하여 톡쏘는 맛을 느끼는 것입니다.

C6H12O6→2C2H5OH+2CO2

강제로 탄산을 주입하는 국내맥주에 길들여져 있기때문에 탄산이 적다고 느껴질 수 있습니다.
GoodBeer와 같은 홈브루에서는 강제로 탄산을 맥주에 주입하지 않고 자연발생된(효모에의해서만 만들어진 이산화탄소) 탄산이기때문입니다.

그러나 세계는 넓고 맥주의 종류는 많습니다.

Cheers!
                     
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