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변질맥주의 발생 원인과 대책
 
Poor head formation(거품이 적다)
 
 
작성자 : 굿비어 조회수 : 3371
 
맥주에 포함된 탄산가스(Carbonation)가 없거나 적다

원인

1) 병뚜껑을 꽉 잠그지 않았다(Bad seal on cap)
2) 병의 입구에 결함이 있다(bottle Chipped mouth)
3) 병입시 설탕을 넣지 않았다(Forgotten prime)
4) 병입후 충분한 발효를 거치지 않았다(Insufficient carbonation)

대책
1) 병을 교체
2) 병입후 충분히 숙성시킨다.
 
 
 
  이전 : Poor head retention(거품이 바로 없어진다)
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