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상품 상세 설명
 
  책소개

지산만의 맥주 제조법을 만들기를 원하는 양조업자 혹은 가내양조업자들에게 도움이 되는 책.
맥주의 역사에서부터 제조공정에 이르니까지 맥주에 대한 정보가 들어있다.
2부로 구성되어 있으며 1부에서는 맥주 생산과 관련된 일반적인 주제를, 2부에서는 역사적으로 유명한 14가지 맥주 스타일에 대해 살펴본다.


목 차

1부
제1장 성공적으로 맥주를 만들기 위한 여섯 단계
제2장 강좌를 계획하며
제3장 맥아 추출물
제4장 발효 원료의 맛과 향기
제5장 맥아 제법의 수량화
제6장 목표비중 달성하기
제7장 맥주의 색
제8장 물
제9장 호프의 사용과 호프의 쓰맛
제10장 호프의 맛과 향기
제11장 호프의 종류별 특징
-
2부
제13장 2부 소개(맥주 종류별 소개)
제14장 독일의 보리 에일 맥주
제15장 보리와인
제16장 비터와 페일 에일
제17장 복 맥주
제18장 캘리포니아 커먼
제19장 과일 맥주
제20장 마일드 에일과 브라운 에일
제21장 올드 에일
제22장 필스너와 그밖에 페일 라거
제23장 포터
제24장 스카티시와 스카치 에일
제25장 스타우트
제26장 비엔나, 마르젠 그리고 옥토버페스트
제27장 밀 맥주
부록
1. 필수 양조기술
2. 맥아 분석을 통해 유효 추출량 계산하기
용어풀이
색인

 
 
     
  이 름 :    
내 용 :
 
평점
   
 
 
고객리뷰평균 : 평점 ★★★★★  
 
 
 
 
 
 
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